Hoy llega a nuestro blog un espacio gastronómico situado en Madrid, Beaucoup! en la calle Dr. Fleming, 54, a dos pasos del Paseo de la Castellana y de la Plaza de Cuzco. Ocupa el local del antiguo Changurro.

INTERIOR-BEAUCOUP-BODEGAS COMENGE

A sus propietarios Manuel H. Coronado y Philippe Vignau les gusta definirlo como nuevo concepto de Taberna – Bistrot.

SALA-BEAUCOUP-BODEGAS-COMENGE

Acogedor, cálido y desenfadado su establecimiento invita a disfrutar de una agradable comida o cena, siempre acompañada de excepcionales vinos a precios muy razonables.

CUADROS-BEAUCOUP-BODEGAS-COMENGE

En sus paredes las referencias al mundo de la restauración, muy francesas, dan una nota de color y arte a la decoración.

TERRAZA-BEAUCOUP!-BODEGAS-COMENGE

Su terraza permite a los fumadores comer y fumar sin restricciones, en las noches de buen tiempo es una de sus grandes bazas.

PIZARRA-RESTAURANTE-BEAUCOUP-BODEGAS-COMENGE

 

Las pizarras en el exterior muestran, al más puro estilo bistrot, los platos del día elaborados con productos y materias primas de España y Francia, tratadas de manera tradicional y fusionando los sabores mediterráneos de ambas cocinas.

VINO-VERDEJO-COMENGE-2013-EN-BEAUCOUP!

Empezamos nuestra comida con un refrescante Comenge Verdejo 2013 que tomamos bien frío ya que hoy aprieta el calor en la capital.

OSTRAS-DE-NORMANDIA-EN-BEAUCOUP!-BODEGAS-COMENGE

Lo disfrutaremos en armonía con unas Ostras de Normandia, en su carta las podemos encontrar del calibre 2 al 4 y su selección puede ser también de Arcachon, Marennes D´Oleron, Bretaña o Irlanda.

BACALAO-DORADO-DE-BEAUCOUP!-BODEGAS-COMENGE

Un Bacalo Dourado, elaborado con huevos rotos, cebolla bien pochada, patatas paja y personalizado con unos espárragos y aceitunas negras es el siguiente plato que acompañamos con el verdejo.

SALTEADO-DE-HABAS-PULPO-Y-JAMON-BEAUCOUP-BODEGAS-COMENGE

Otra combinación de productos del mar y de la tierra llega con un Pulpo con Habitas y Jamón Ibérico.

STEAK-TARTAR-DE-SOLOMILLO-BEAUCOUP-BODEGAS-COMENGE

Abandonamos el mar y probamos ahora un plato para amantes de la carne en estado puro, un Steak Tartar de Solomillo es la propuesta de nuestros amigos para acompañar el primer vino tinto.

BIBERIUS-2013-BODEGAS-COMENGE

Comenzamos con Biberius Comenge 2013, un vino joven procedente de los viñedos de Los Silos y Carrapiñel, ambos en Pesquera de Duero.

ARROZ-CAMPERO-CON-MORCILLO-DE-BEAUCOUP-BODEGAS-COMENGE

Las notas aromáticas propias de la crianza en barrica de Biberius han inspirado a nuestros amigos de Beaucoup! para hacer maridaje con un Arroz Campero con Morcillo, Verduras y Trompeta de la Muerte.

COMENGE-2009

Potente, sabroso, carnoso, concentrado en aromas pero con muchos matices, equilibrado y vivo, así se muestra nuestro siguiente tinto Comenge 2009producto de una formidable añada en Ribera del Duero que nos acompañará en dos nuevos platos de carne.

SOLOMILLO-CON-SALSA-BEAUCOUP!-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA

Y navegamos por los aromas de Comenge 2009 con un tierno Solomillo acompañado de finas patatas y una salsa muy especial de inspiración de L´entrecote.

CODILLO-DE-BEAUCOUP!-BODEGAS-COMENGE

La segunda carne será un Codillo Natural al Horno, plato del día de clara influencia germánica, acompañado de zanahoria y chucrut (sauerkraut), col agria que tanto gusta a los alemanes.

DON-MIGUEL-COMENGE-2009-EN-BEAUCOUP!-MADRID

Nuestro tercer tinto será Don Miguel Comenge 2009, sus hierbas aromáticas, su fruta roja fresca y sus notas de flores como las violetas, con un toque ligeramente balsámico no sugieren terminar con él y dos postres.

DON-MIGUEL-COMENGE-2009

Maridaje perfecto con su Tabla de Quesos y Mermelada de Higos. El cuerpo y sus notas en nariz y boca llaman la atención a Philippe Vignau, nacido en el sudoeste de Francia en las Landas y con un gusto muy definido por los vinos franceses.

TARTA-DE-CHOCOLATE-BEAUCOUP!-BODEGAS-COMENGE

Es unánime en la mesa terminar con notas de cacao para acompañar Don Miguel Comenge 2009, así que Manuel pedirá unos Macarrons de San Juan de Luz para finalizar esta experiencia gastronómica con sello de repostería francesa.

ESTEBAN-CAPDEVILA-ALVARO-COMENGE-ALFREDO-SANZ-Philippe-Vignau-JAIME-COMENGE-MANUEL-H-CORONADO

Inmortalizamos el momento con una foto que muestra a antiguos amigos y nuevos desde el día de hoy, empezando por la izquierda, Esteban Capdevila, Álvaro Comenge, Alfredo Sanz, Philippe Vignau, Jaime Comenge y Manuel H. Coronado.