Entradas por admin

Comenge Verdejo 2011

AÑADA 2011 Conscientes de la cada vez más habitual tendencia a elaborar verdejos de marcado dulzor y carácter exótico, hemos hecho un especial esfuerzo en la selección de los viñedos y en las técnicas de elaboración, tratando de ser fieles al carácter de la variedad y al estilo elegante que desde el inicio hemos querido […]

Biberius 2011

NOTA DE LA AÑADA La añada 2011 muestra una madurez  y concentración en los vinos mayor que años anteriores, debido fundamentalmente a las excepcionales condiciones meteorológicas acaecidas durante el largo final de maduración. Una vendimia pausada y en el momento óptimo de cada parcela han permitido obtener unos vinos muy frutales armónicos en toda nuestras […]

Biberius Crianza 2009

AÑADA 2009 La añada 2009 es de las que harán historia. Estamos ante un año excepcional, fruto de las particulares condiciones climáticas que han acompañado a las viñas durante todo el ciclo. El invierno fue muy frío, lo que impidió un avance en el desarrollo de la viña. La precipitación total durante el invierno fue […]

El queso que nació del vino

Una vez más Esteban Capdevila en su blog escribe sobre otro proyecto de Bodegas Comenge, la producción de un queso muy exclusivo creado conjuntamente con Granja Cantagrullas, el relato de una jornada que solo es el principio de la elaboración de esta singular joya láctea: ACCESO AL POST PUBLICADO EN EL BLOG DE ESTEBAN CAPDEVILA