Entradas por comenge

La crianza reductiva en botella

En un país como España, en el que aún se le da una gran importancia al tiempo de crianza en barrica que tienen los vinos en las etiquetas, no se suele hablar mucho sobre la relevancia de la crianza en botella o también llamada ‘crianza reductiva’. Los distintos Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen […]

Carmen, nominado como mejor Rosado 2018 en los Premios Verema

Nuestro vino clarete Carmen ha sido nominado como Mejor Vino Rosado de 2018 en los premios de la reconocida web de vinos Verema. Carmen es una producción limitada de 2.700 botellas que mezcla el viejo albillo castellano y las tradicionales uvas tintas de la Ribera del Duero: tempranillo, valenciana y garnacha. La primera, aporta frescura […]

¿Cómo se hace el vino?

Como Rafael Cuerda, director y enólogo de Bodegas Comenge, explica “un vino no es más que el resultado de un proceso de biocatálisis, en el que a partir de unas materias primas (el CO2, el agua y los nutrientes del suelo) y una fuente de energía (el sol), y unos biocatalizadores (las levaduras y los […]

Los sabores básicos y el vino

Con las fiestas navideñas proliferan los posts y las recomendaciones sobre los mejores maridajes entre vino y comida. Que si los blancos con el pescado, los tintos con la carne, los dulces para el postre… (¿por qué casi nunca se habla de los rosados?); pero son menos las veces en las que se comenta el […]

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Burbujas para Navidad: espumosos en el mundo

Las fiestas navideñas son sinónimo de burbujas. Algunos, beben espumosos para brindar, otros para el aperitivo y otros durante toda la comida o cena. Sea como sea, las opciones son infinitas. Ya hemos comentado en otras ocasiones los tipos de elaboración de los vinos espumosos, así como las diferencias entre un cava o un champagne. […]

¿Qué necesita la vid?

La vid toma de su entorno todo lo necesario para poder desarrollarse y dar sus frutos. Cada área vitícola tiene sus propias características y ello, unido a la variedad de uva y a las prácticas culturales llevadas a cabo por el ser humano, afectara a cómo la planta crece y a las características de los […]

Esta Navidad da la nota con el vino

Llega la Navidad, y con ella días de celebración en familia, encuentros con amigos, cenas de trabajo y demás eventos que llegan incluso a desbordar al más familiar y fiestero de los humanos. Es probable que seas anfitrión de alguno de estos encuentros, y que incluso te toque elegir el vino. Por nuestra parte, te […]

Museos del Vino en España

España es un país vitivinícola, a pesar de que debido a las cifras del consumo per cápita anual no lo parezca. La cultura del vino se respira en prácticamente todas las provincias de nuestro país, en muchas de ellas también se muestra con orgullo la tradición de este cultivo en diversas exposiciones y museos. Si […]

Ruta de los castillos de la Ribera del Duero

Los 115 km que ocupa la franja de la Ribera del Duero de este a oeste dan para mucho: no solo por la importancia de sus vinos, sino también por su historia y su cultura. El segundo río más largo de España va dejando, desde su nacimiento en los Picos de Urbión (Soria) hasta su […]