Países productores de vino: descubre sus fiestas y festivales

Nada como preparar un viaje de vacaciones dispuestos a descubrir lugares lejanos y a descubrir que hemos aterrizado en uno de los países productores de vino más importantes del mundo. Puede ser toda una sorpresa que nos lleve más adelante a otras rutas del vino por otros continentes; que nos abra todo un abanico de posibilidades perfectamente compatibles con aquellas con las que inicialmente planeamos nuestro viaje por tierras desconocidas.

Italia, Francia, Estados Unidos, Chile, son algunos de los países productores de vino en los que pensamos inmediatamente cuando hablamos de vino, de su cultura, de sus viñedos… Sin embargo, hay más; mucho más.

Existen en el mundo, toda una serie de países que, poco a poco, van haciéndose un hueco en este sector; poco a poco van añadiendo a la oferta cultural y turística que les caracteriza y por la que se les suele conocer, otra en la que su gastronomía y su producción vinícola, aprieta fuerte, lenta y segura.

Otros países productores de vino

Argentina, Brasil, Canadá, Croacia, Eslovenia, Georgia, India, Israel o Marruecos, son algunos de ellos. Gracias fundamentalmente a su orografía y a su clima, estos países suenan ya en el sector como algunos de los países productores de vino que merece la pena visitar por tal motivo. Festivales y fiestas, celebraciones y culturas protagonizadas por el vino, paisajes en los que sorprende la presencia de viñedos, son toda una invitación a descubrir y a disfrutar de un producto típico que se toma su tiempo, pero que empuja con fuerza y que empieza a llamar la atención de los tradicionales países productores de vino que ya conocemos bien.

La fiesta de la Vendimia en la provincia argentina de Mendoza tiene lugar durante el final de febrero y principios de marzo, uno de los mayores eventos del mundo celebrados alrededor del vino. En ella adquieren protagonismo quienes trabajan, viven y conviven a diario con la uva y su transformación en vino.

La lejana Australia celebra en fechas similares a las argentinas su Wine Cellar Door Fest, toda una ocasión para reunir a las bodegas del país, la mejor gastronomía y un excelente acompañamiento musical. Un placer para el gusto, el oído y el olfato que se convierte en cita obligada para quien se acerque hasta allá sea cual sea el objetivo de su viaje.

¿India? ¿Has oído hablar del SulaFest? Sula es una región de viñedos que se encuentra cerca de la ciudad de Nashik en la que se celebra un festival de música y gastronomía de gran importancia y en el que el vino es la estrella del momento. Arte y vino se alían durante el primer fin de semana de febrero en esta parte del mundo para deleitar a todos sus visitantes y para volver a dejar claro que India es uno de los países productores de vino al que el resto del mundo debe empezar a tener en cuenta.

Cultura del vino, cultura irreemplazable

De culto, cultura; de cultura, tal y como dice el diccionario de la Real Academia Española, “conjunto de modos de vida y costumbres”; cultura del vino: conocimientos, modo de vida. El vino y con él, su llegada inmemorial, su consumo, el desarrollo y los avances por los que han pasado cada uno de los agentes implicados en su producción, hasta convertirse en industria de peso; el público que no solo lo bebe, sino que lo estudia y se empapa de conocimiento; el turismo especial generado alrededor de viñedos, bodegas, Historia y gastronomía… hasta el más habitual de los aperitivos de media mañana. Resultado: cultura del vino sólida, instalada en nuestra forma de vida y en nuestro concepto del disfrute.

Cultura del vino como tradición

Para algunos, hablar de cultura del vino pasa por ser un experto en el sector; para otros, por que su significado sea sinónimo de alegría y descanso, de momentos de charla, de acompañamiento gastronómico indispensable. No importa.

El tiempo pasa y con él, llegan los cambios. La viticultura se ha convertido en un arte que acompaña a la tradición, a la Historia y a la calidad del ocio y del tiempo. La cultura del vino, afortunadamente, asociada a pautas de consumo moderadas, a hábitos saludables y a inquietudes medioambientales, cuenta con una notable repercusión en la economía de muchos de los países que lo producen, lo consumen y lo convierten en un producto tan indispensable como internacional.

El vino trae consigo contribuciones importantes, tanto económicas como sociales. Su capacidad de adaptación a los nuevos tiempos, su interés por incorporar nuevas tecnologías que mejoren el producto mientras cuidan el medioambiente, y su papel fundamental en llevar el nombre de la región de la que provienen por todo el mundo, han hecho de la cultura del vino una forma de vida.

Esa cultura que se cuela entre los hábitos de vida saludables para recordarnos las propiedades benéficas de la uva sobre el organismo; esa que deja claro permanentemente, lo implícito en su propia terminología y que no se cansa de prevenir contra los excesos o contra un consumo irresponsable.

El vino, su industria, su turismo, la gastronomía que lo acompaña y las regiones en las que crece rodeado de Historia. Las charlas y los aperitivos, las cenas y las comidas, celebraciones de todo tipo; ferias, rutas y bodegas; como regalo o como motivo de estudio… todo, motivo de irreemplazable culto, de irreemplazable cultura del vino.

D. O. Ribera del Duero: 3 razones de su prestigio mundial

La Denominación de Origen Ribera del Duero goza de un prestigio que se extiende no solo por nuestra geografía, sino mucho más allá de nuestras fronteras. El trabajo y el esfuerzo de quienes se dedican al vino en esta región de España, han sido premiados y reconocidos.

Cualquiera que conozca bien los vinos con Denominación de Origen Ribera del Duero, puede imaginarse el porqué de su éxito o el porqué de su aceptación entre los habituales de este producto; y es que no es solo la calidad del propio producto en sí, sino todo aquello que rodea al lugar y a la forma de ser de quienes lo producen.

El clima, el paisaje, la riqueza de la cultura y de la gastronomía de las provincias de esta región de España, son inseparables de la D.O. Ribera del Duero.

Para dar con datos concretos que avalan y explican algunas de las razones de su prestigio más internacional, no hay que irse muy lejos.

Hace algunos años, en 2012, La Denominación de Origen Ribera del Duero fue considerada como la mejor región vitivinícola del mundo por el jurado de los Wine Star Awards, prestigioso galardón estadounidense que podría equipararse a los premios Óscar del mundo del cine.

D.O Ribera del Duero: la segunda más vendida

La Denominación de Origen Ribera del Duero es, además, la segunda más vendida en España y el número de ventas aumenta cada año. El hecho de que buena parte de su producción haya sido envejecida en barrica, es solo una pequeña muestra de la importancia que el cuidado y la elaboración artesanal adquieren en la mencionada región.

Estados Unidos es uno de los principales importadores de vino con Denominación de Origen Ribera del Duero. El embelesamiento de este país americano con la manera tradicional de trabajar la uva Tempranillo, ha contribuido, sin lugar a dudas, a reconocer las enormes posibilidades de dicha región española y a expandir su proyección internacional.

Pero en la zona, el interés es recíproco. Las bodegas de la zona complacen a sus visitantes mostrándoles sus viñedos y los procesos de elaboración de su vino. El turismo enológico, acompañado habitualmente, de toda una serie de actividades alternativas al aire libre, ha convertido el de la Denominación de Origen Ribera del Duero una de las más atractivas y completas a nivel mundial.

La Ribera del Duero vende vino, vende turismo y vende una imagen de reconocido prestigio, inseparables del producto de una tierra en la que su gente y su patrimonio son los primeros en dar la bienvenida a cualquiera que se acerque hasta allí.

Recipientes para beber vino

Jarras barro vino

Jarras barro vino

Copa de cristal fino, transparente, sin serigrafía, con un cáliz suavemente esférico, lo suficiente grande para que permita la aireación del vino, pero no resulte exuberante y un fuste alto para poder agarrarla…

La teoría de cómo es la copa adecuada para beber vino la sabemos casi todos (y sino podéis encontrarla aquí).  Pero existen otros muchos recipientes para hacerlo, con más tradición y más habituales de lo que pensamos. E incluso, más divertidos.

Vaso de vidrio

De “chato” o de “chiquito”.

Dependiendo en la zona en la que te encuentres se denomina de una forma u otra y puede variar alguna de sus características. Por lo general: un vaso de cristal grueso, transparente, bajito, grande y con una base ancha.

Son muy utilizados para servicios cortos. Se va cambiando de bar a bar haciendo “la ronda”. Normalmente la cantidad no es muy superior a lo que tomaríamos de un trago.

Tazón de cerámica

Denominado también “cunca”.

Habitualmente utilizado en Galicia.

Son recipientes con formas de cuenco elaborados en cerámica. Es un objeto muy arraigado a la cultura del vino en Galicia. Tradicionalmente se servía el ribeiro y su capacidad era cercana a un octavo de litro.

Permiten una rápida oxigenación y concentra los aromas cuando nos lo acercamos a la boca.

Si quieres repetir solo tendrás que pedir “recuncar”.

Bota

La bota es un recipiente de piel que se usa tradicionalmente en España (sobre todo en el norte) para contener vino. Son la evolución de los antiguos Odres. Tienen forma de gota, con la boca curvada y realizados en piel (antiguamente se utilizaba piel de cabra, pero hoy en día se ha sustituido por algunas más económicas).

Es muy útil para la conservación de la temperatura. Es muy común ver a jóvenes (y no tan jóvenes) en diferentes fiestas con su bota colgando, más que a modo de botellón, para echar un trago y hacer unas risas con sus amigos.

¿Cómo beber?

Debemos elevar la bota unos 45 grados, sosteniéndola con las dos manos, una junto al brocal y la otra en la parte más ancha de la bota a una distancia de unos 5 cm, realizando presión a la vez que se dirige el chorro al a boca. Los más experimentados, serán capaces de ampliar esta distancia.

Suena muy sencillo, pero os animamos a probarlo en cualquier fiesta local del norte de España. Nadie tendrá problema en prestarte su bota y darte “un trago de vino”. (Sobre todo si le dices que es tu primera vez, cuando la diversión para él está asegurada)

Jarra de barro

Es fantástico para conservar la temperatura mientras disfrutamos del vino al aire libre. Permiten una correcta oxigenación y conservan su carácter.

Es el inicio de los decantadores de hoy en día. Antiguamente se “jarreaban” los vinos. Actualmente los decantamos. Pero a falta de pan… no debemos descartarlo como posibilidad.

En zonas de Huesca y Cataluña, existían unas jarras que además se utilizaban para medir la cantidad del vino. Estas jarras tenían una capacidad aproximada de medio litro y se denominaban pichelas por los oscenses o pitxer en el caso catalán.

Porrón

Es un recipiente de cristal de capacidad variable, cuyo detalle más representativo es su forma: una botella abombada en la base, con un largo pitorro acabado en punta y perforado para facilitar la salida del líquido. Con un brazo largo en el lado opuesto para sostenerlo mientras se usa. Es un recipiente compartido sin necesidad de vasos o copas. Considerado invento nacional español, aunque se desconoce la zona concreta.

Su abuelo es el ritón romano, que era un recipiente con forma de cuerno y se bebía de él como copa. En determinadas zonas de Álava se conoce como picaraza por el parecido con el ave homónima (comúnmente denominada urraca).

¿Cómo se utiliza?

Acerca la boquilla del porrón a tu boca, pero sin que llegue a haber contacto. Poco a poco inclínalo para que el vino caiga a tu boca y ve alejándolo elevando el codo. Cuanto más extiendas el brazo, más largo y fino será el chorro (y más probable la mancha) para cortar la caída del vino, haz un movimiento rápido y seco de muñeca.

Beber de porrón no solo requiere técnica sino también cierta gracia. Al menos, si queremos entender por beber, que la máxima cantidad posible de vino llegue a la boca sin manchar la camiseta.

Quizá todos estos recipientes no sean los más ortodoxos para beber vino, pero no debemos perderlos, ya que son parte de la cultura, la tradición y para muchos la diversión de las fiestas de nuestro país.

 

¿Por qué vino tinto?

La historia del vino en general y del vino tinto en particular, encierra múltiples curiosidades, entre ellas, el porqué de su nombre y, si vamos un poco más lejos, el porqué de los nombres de las diferentes uvas que dan lugar al vino tinto, tenga la denominación de origen que tenga.

¿Porqué lo llamamos vino tinto?

¿Por qué en España lo llamamos vino tinto y sin embargo en otros países como Francia o Inglaterra lo llaman vino rojo? Para encontrar la respuesta a esta pregunta tenemos que remontarnos al siglo XVII, época en la que se producía mucho más vino blanco que vino tinto. Esta realidad despertó la picardía de algunos a quienes se les ocurrió teñir el vino blanco con algunas gotas de vino tinto.

Hay que irse hasta Inglaterra para descubrir que fue éste el país en el que comenzó a producirse el clarete, vino blanco coloreado o teñido de rojo; una moda que España imitó y que terminó por incorporar el término vino tinto para referirse inicialmente al vino ‘teñido’, pero que con el tiempo terminó instalándose para denominar también a todo aquel vino rojo auténtico, es decir, sin tintar.

¿De donde vienen los nombres de las uvas?

¿Y el nombre de las diferentes uvas tintas? ¿De dónde viene? ¿Por qué se llaman Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo o Pinot Noir? ¿Quién es el responsable de que hoy en día las conozcamos por el nombre con el que se llaman las diferentes variedades de vino tinto?

La primera de ellas no es ni más ni menos, que el resultado de una cepa poco dócil, difícil de domar, salvaje. La traducción al español de una denominación que se remonta al siglo XVIII, bien podría ser la de salvaje de la caverna.

Algo similar le pasa a nuestra uva tempranillo a la que, por ser de maduración temprana, se le adjudicó tan tierno diminutivo para calificar a una de las variedades de vino tinto más conocida.

En cuanto al nombre Pinot Noir cuya traducción del francés no es otra que la de pino negro, viene de la forma del racimo en que crecen las uvas y cuya similitud con un pino invertido, dejo este nombre entre los viticultores del momento.

La uva Merlot, debe su nombre al término en francés antiguo que hace referencia a los mirlos, unos pájaros que sentían debilidad por las uvas de esta variedad y que han terminado siendo inmortalizados por quienes en su día decidieron darle su nombre a esta uva.

Es evidente que la historia del vino esconde tantas curiosidades como variedades de vino encontramos. El vino tinto es, para quienes lo disfrutan, fuente de inspiración, como lo fueron sus viñas para aquellos que hace ya siglos decidieron bautizarlas tal y como las conocemos todavía hoy.

,

8 formas de brindar con vino en 2019

¿Vas a empezar el año en un país diferente? ¿Te gustaría saber cómo y con qué brindan en otros países? Aunque siempre hay motivos para brindar, para celebrar y regalar vino, lo cierto es que el último día del año y el primer día del año próximo, son algunas de las fechas más señaladas para hacerlo. La esperanza, el optimismo y los nuevos propósitos se hacen patentes estos días y, todas y cada una de ellas, no serían lo mismo si no las celebráramos con vino, champán, cava o alguna otra bebida digna de estas fechas. Tanto si te quedas como si te vas, puedes estrenar el 2019 de una manera diferente, mira cómo.

Cómo brindan con vino en otros países

En Alemania, por ejemplo, y aunque parece que la cerveza es la reina de la fiesta, rituales y supersticiones admiten, por qué no, ser trasladadas a una copa de vino. Si vas a empezar el año ‘a la alemana’ que tu primera palabra sea Prost!; que las copas de todos los comensales choquen al mismo tiempo y ojo, con brindar de dos en dos entrecruzando brindis. No está bien visto.

¿Y los franceses? En el país vecino hay que mirar a los ojos, y la copa de vino no debe llenarse más de la mitad. Cuidado con beber antes de brindar o con beberse la copa de un trago después de haberlo hecho. Sigue estas pautas, disfruta del vino y una vez terminado el brindis, alza la copa y di Santé.

Si te vas a Irlanda, probablemente, pases fin de año en alguno de sus bares. También en Irlanda, manda la cerveza, pero si tú prefieres vino, no hay problema. Eso sí, cada vez que alguien pida una copa de vino o una bebida, deberá pedir otra para el resto de los integrantes del grupo. Todo termina cuando cada uno haya pagado su ronda. Dicho esto, no se puede pasar de una ronda a la siguiente sin, por supuesto, haber brindado antes.

Si tu destino es Hungría, tendrás que brindar, con toda probabilidad, con su vino de Tokaj; pero si estás en Rusia, no solo deberás vaciar la copa en cada brindis, sino que estaría bien que fueras capaz de pronunciar el nada fácil: Vashe zdorovie!

Si tienes algún comensal chino en tu mesa, no te sorprendas si se llena la copa hasta el borde y se la bebe de golpe o si en el momento de brindar no levanta el brazo por encima del tuyo porque eres el anfitrión y por lo tanto, te debe un respeto.

Y en Japón, la lealtad manda y lo hace obligando a los allí reunidos a que uno sirva y llene la copa de todos y no únicamente la suya. Después, llegado el momento del brindis, recuerda que la palabra mágica es Kanpai.

Brindes como brindes, empieces como empieces al año, que este 2019 te regale mucho vino, porque eso significará que tienes aún más motivos de celebración.

¡Feliz año!

,

Burbujas para Navidad: espumosos en el mundo

Las fiestas navideñas son sinónimo de burbujas. Algunos, beben espumosos para brindar, otros para el aperitivo y otros durante toda la comida o cena. Sea como sea, las opciones son infinitas.

Ya hemos comentado en otras ocasiones los tipos de elaboración de los vinos espumosos, así como las diferencias entre un cava o un champagne. La procedencia es un distintivo fundamental en estos vinos (claro, por supuesto, también son vinos), además de su elaboración y las variedades empleadas.

¿Qué vinos espumosos hay en el mundo?

Champagne

Sin duda, son los vinos espumosos por excelencia. Champagne AC. es una región vinícola ubicada en Francia, por lo tanto, no se puede producir Champagne en ninguna otra región del mundo. El corazón de esta región se encuentra en torno a la montaña de Reims y la mezcla tradicional de uvas para elaborarlo es Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. El Champagne se elabora con el método tradicional o ‘champenoise’  (segunda fermentación en botella), deben tener un tiempo mínimo de crianza de al menos 15 meses y pueden ser de una sola añada o de una mezcla de añadas (millésime).

Cava

Aunque cuando la mayoría de los consumidores cuando leen la palabra ‘cava’ inmediatamente piensan en Cataluña, lo cierto es que es posible elaborar espumosos bajo la D.O. Cava en Navarra, Rioja y Valencia; si bien es cierto que su máximo exponente es en Sant Sadurní d’Anonia. Los cavas también se elaboran con el método tradicional, pero la diferencia con el Champagne –además del área geográfica y el Terroir- es que deben tener una crianza de, al menos, 9 meses. Las variedades tradicionales empleadas son la Macabeo, Parellada y Xarello.

Crémant

Son espumosos elaborados en Francia pero fuera de los límites de la región de champagne. Ocurre como con el cava, pueden ser elaborados en distintas áreas vitícolas del país, pero las más conocidas y valoradas son Alsacia, Borgoña y Loira. Otra similitud con el cava es que debe permanecer al menos 9 meses en contacto con las lías.

Prosecco

Se trata de espumosos elaborados en la nordestes de Italia, en las regiones del Veneto y del Friuli. La uva tradicional es la Glera y, en este caso, no se emplea el método tradicional sino el de tanque. Aunque se elaboran Prosecco brut, extra seco y seco; suelen ser más dulces y menos ácidos que los champagne o cava. Además, mientras que los anteriores pueden mejorar con la crianza en botella, en este caso es mejor beberlos jóvenes.

Sekt

¿Sabías que Alemania registra el mayor consumo de vino espumoso per-cápita del mundo? Allí se elabora un espumoso con el método de tanque llamado Sekt. Hay dos tipos de vinos Sekt, los que son elaborados íntegramente en el país, con uvas de afamadas zonas vitícolas como Mosela (normalmente con Riesling); y aquellos cuyo vino base procede de Francia o Italia, que en Alemania se convierten en espumosos con el método de tanque.

Los espumosos descritos anteriormente son, sin duda, los más conocidos; pero también se puede encontrar este tipo de vinos en casi cualquier parte del mundo, como California o Sudáfrica.

Beneficios de comer uvas

comer uvas

comer uvas

En Bodegas Comenge todavía no estamos seguros si beber vino cuenta como tomar fruta, así que en las próximas semanas, entre caja y caja de vendimia, aprovecharemos para disfrutar de ese auténtico manjar.

Ya explicamos en un anterior post las diferencias que existen entre las uvas de mesa y las uvas de vinificación , pero no nos podemos resistir al dulzor de las bayas cuando están en sus momento óptimo de maduración o, incluso, algo ya pasificadas.

Una de las uvas más sabrosas para comer, de hecho, son las blancas de Albillo que, cuando están maduras se vuelven de un color dorado, el cual las hace aún más apetecibles. La blanca Albillo Mayor es una de las uvas que empleamos en la elaboración de nuestro nuevo vino clarete Carmen.

Las uvas y el vino tradicionalmente han sido una parte más de la dieta. Muchos argumentan que en los majuelos estaban mezcladas cepas de variedades blancas y tintas porque unas las usaban para vinificar y otras, normalmente las blancas porque maduran antes, servían como parte del almuerzo de los jornaleros.

Sea como fuere, lo cierto es que la ingesta de uvas aporta probados beneficios para la salud, al igual que el resto de frutas. Pero en Bodegas Comenge nos gusta disfrutar que  los manjares de temporada que la naturaleza nos  ofrece.. Y ahora es tiempo de uvas.

Las uvas, un alimento desde la antigüedad

Ya los griegos comían uvas y derivados debido a sus propiedades medicinales. Su cultivo estaba extendido en Egipto y el medio Oriente desde hace más de 3.000 años. Una de las razones es la cantidad de ricos productos que se puede elaborar con ellas, como mosto, vino, vinagre y agraz (zumo ácido de uvas no maduras).

Por no hablar de los tratamientos de belleza, la llamada ‘vinoterapia’ no es un invento moderno. Los compuestos fenólicos de las uvas son buenos para la piel, tienen una gran cantidad de antioxidantes y ayudan a frenar el envejecimiento de las células. Aunque no hace milagros, el resveratrol es el compuesto responsable del antienvejecimiento.

Las uvas también son beneficiosas para combatir problemas de artritis, pues ayudan a bloquear las enzimas que degeneran los tejidos y, por lo tanto, a prevenir el dolor muscular.

Como son ricas en nutrientes, como la glucosa y la fructosa, aportan energía y, además, sus sales potásicas son un apoyo para controlar los líquidos del organismo. ¡Detox natural!

Las uva son ricas en fibra, en vitamina B6, favorecen la producción de glóbulos rojos, mejoran el tránsito intestinal y combaten el estreñimiento. Sin embargo, es necesario tener en cuenta que no resultan la fruta más aconsejable para aquellas personas que presentan ciertas dolencias, como diabetes o problemas renales. No obstante, todo depende de la cantidad de uvas que se ingieran.

Las uvas de vinificación, suelen tener la piel más gruesa y la pepita más grande en relación a la pulpa Por el contrario, las uvas de mesa suelen tener gran cantidad de carne.

En el mundo, existen muchísimos tipos de uvas de mesa. En Castilla y León, como se ha comentado anteriormente, era habitual comer uvas blancas de la variedad Albillo Mayor. Pero en la actualidad estás uvas apenas se encuentran en las las fruterías.

Comprar vino y transportarlo, un invento que cambió la industria

Para poder comprar vino tal y como lo hacemos ahora, para que la industria del vino y el enoturismo haya llegado hasta donde lo ha hecho y podamos decir que conocemos productos vinícolas de los cinco continentes, han tenido que sucederse enormes progresos y descubrimientos a lo largo de la historia. Sin ir más lejos, el sector del transporte y con él, su gigantesco desarrollo, ha sido clave para poder, hoy, probar y comprar cualquier tipo de vino; bien porque nos haya llevado hasta él, bien porque nos lo haya traído hasta donde estemos.

Pero cuando hablamos de comprar vino de otro país, incluso de otro continente, no podemos hacerlo solo del medio de transporte en sí, sino que debemos aludir al recipiente en el que el vino se transporta, responsable absoluto, no solo del estado y de la calidad con la que llegan hasta nuestro paladar, sino de que pueda ser vendido y comprado y, en definitiva, de que podamos estar hablando hoy de una industria de enorme peso en la economía mundial, dedicada a la compraventa de vino.

Comprar vino y venderlo

El mundo antiguo pudo transportar y comprar vino, llevarlo hasta muchos consumidores, gracias a ánforas cuya aparición se remonta al siglo XV antes de Cristo y a las costas de Líbano y Siria. Las ánforas, con capacidad para entre 25 y 30 litros de vino eran, a pesar del atractivo y del interés que en la actualidad puede suscitarnos cualquier reliquia de estas características, envases poco preparados para conservar las propiedades y la calidad del vino. El hecho de que no fueran herméticas y de que el transporte fuera tremendamente lento, no ayudaba a la buena conservación del vino.

Para poder hablar de grades avances en materia de transportes que permitieran trasladar el vino sin que éste se estropeara tendremos que esperar hasta prácticamente, el siglo XVIII. Comprar vino y venderlo pasaba por la práctica comercial de un vino casi siempre oxidado y avinagrado que terminaba por traducirse en una actividad de compraventa que se centraba básicamente en mercados locales y cercanos a las regiones en las que se cultivaban los viñedos.

¿Cuál fue el invento que dio un respiro a la industria del vino permitiendo comprar vino y transportarlo sin que éste se deteriorara tanto? De nuevo, tendremos que volver a remitirnos al siglo XVIII para poder hablar de nuevas técnicas que animaron a la población a comprar vino y contribuyeron definitivamente, a establecer los cimientos de lo que es hoy la industria mundial de este exquisito producto.

La posibilidad de esterilizar los envases mediante la combustión de azufre fue todo un avance que permitió que el vino mantuviera sus propiedades sin necesidad de emplear condiciones ambientales herméticas. Con este descubrimiento, que marcó un antes y un después, la prioridad pasó de ser el transporte y conservación saludable del vino a la calidad del mismo. La posibilidad de comprar vino de calidad o de elegir entre vinos de mayor o menor calidad según el precio, empezó a ser una realidad y un gran impulso para esta industria en la que el poder adquisitivo de los consumidores sería lo que determinaría la adquisición de un vino u otro, atendiendo siempre, a su calidad.

Vinos y puntuaciones en guías especializadas

vinos comenge salon penin

vinos comenge salon penin

Cada año el sector vitivinícola espera expectante, o no tanto, la publicación de diversas revistas y guías especializadas que reflejan la valoración que los expertos hacen de sus vinos.

Muchos elaboradores no creen en la influencia que dichas puntuaciones ejercen sobre sus vinos a la hora de vender, pero lo cierto es que, sobre todo el mercado internacional, algunos críticos consiguen encumbrar un vino con tan sólo un artículo.

Existen cientos de concursos, guías, revistas, en todo el mundo, por ello es importante tener muy claro dónde se presentan los vinos, quién está detrás de cada publicación y qué repercusión puede llegar a tener.

En este post queremos mostrar algunas de las publicaciones que tienen mayor relevancia, aquellas que nos ayudan a las bodegas a que nuestros vinos sean conocidos y al consumidor a tener una cierta idea del rango en el que se está moviendo.

Guía Peñín

No hay duda de que la Guía Peñín es la que más calado tiene en España. El equipo de catadores se desplaza a las diferentes Denominaciones de Origen del territorio nacional para catar los vinos, después refleja sus puntuaciones donde 100 es lo máximo. La Guía se publica tanto on-line como en formato físico, en este caso último caso, sale a la luz en octubre, cuando también se celebra el Salón Peñín de los Mejores Vinos de España. En dicho Salón tan sólo puede participar las bodegas que hayan obtenido 90 puntos o más en alguno de sus vinos.

The Wine Advocate

Esta publicación es una revista americana fundada por el afamado crítico Robert Parker. Comenzó a escribir reseñas sobre vinos en el año 75, autodenominándose “el abogado del consumidor”, unos años más tarde, en el 78, salió a la luz The Wine Advocate tal y como la conocemos hoy (aunque con muchos menos suscriptores en sus inicios).

En la actualidad, la guía dispone de varios críticos especializados (una especie de delegados) en distintas regiones del mundo, quienes se encargan de viajar y catar los vinos, para después reseñarlos. En el caso de España, Chile, Argentina y la región de Jura (Francia) la responsabilidad recae en Luis Gutiérrez. The Wine Advocate ha despertado siempre mucha controversia, ya que ha conseguido encumbrar vinos de forma inesperada e, incluso, algunos productores han adaptado sus elaboraciones al gusto de dicha guía, la llamada ‘parkerización’.

James Suckling

Es otro de los críticos más importantes de Estados Unidos, algunos incluso le están empezando a dotar de mayor relevancia que a The Wine Advocate. Es experto en vinos y puros, además se encarga de la edición europea de una de las revistas más leídas y respetadas a nivel mundial, Wine Spectator.

Decanter

Si deseas triunfar en el Reino Unido, sin duda la publicación a tener en cuenta es Decanter. Es una revista sobre vino y estilo de vida que se distribuye en más de 90 países. Sería el homónimo a Wine Spectator. Cada año, convocan los Decanter World Wine Awards y cada vez tiene mayor importancia en Asia.

Independientemente de las puntuaciones, no cabe duda de que las publicaciones citadas anteriormente son una importante fuente de información sobre el vino. Reportajes, reseñas, novedades… Recogen artículos de gran interés para cualquier profesional del sector o aficionados.