Los vinos más populares del mundo, ¿son también tus vinos preferidos?

Según dónde vivamos y el país del que procedamos, así serán nuestras costumbres y nuestro consumo. Si el vino forma parte de nuestra rutina alimentaria, si ocupa una parte importante de nuestro ocio y suele ser uno de los protagonistas que amenizan relaciones sociales y aperitivos varios, seguramente, serán aquellos que consumamos con más frecuencia, los que, para nosotros, serán los vinos más populares del mundo.

Si embargo y, aludiendo al argumento con el que da comienzo este artículo, la costumbre de consumir uno u otro tipo de vino, dependerá en gran medida de nuestro lugar de procedencia y de residencia. España es un gran productor de vino, uno de los principales. ¿Está alguno de ellos entre las diez variedades de vino más populares del mundo? Y es que, hablar de vinos populares, significa hacerlo también de variedades de uva y, precisamente, son algunas de estas variedades de uva que dan lugar a algunos de los vinos más populares del mundo, las que cultiva, cuida y emplea Bodegas Comenge en la creación de sus vinos.

Los vinos más populares son las uvas más populares

La variedad Cabernet Sauvignon se emplea en la creación de vinos que acompañan generalmente, carnes rojas y pasta. Es una variedad que, a pesar de ser originaria de la región francesa de Burdeos, se adapta a multitud de climas, especialmente, a aquellos que habitan zonas templadas y que poseen inviernos suaves. Bodegas Comenge concede un lugar especial a esta variedad de uva, con la que produce un vino fresco, intenso y profundo, que forma parte de nuestro coupage más especial: Don Miguel Comenge.

Una segunda variedad, ampliamente conocida por todo el mundo, es la variedad Merlot. Los vinos creados con esta variedad de uva son más suaves y se caracterizan por sus aromas afrutados y balsámicos.
La variedad Malbec, originaria también de la región francesa de Burdeos y extensamente cultivada en países de América de Sur, tiene la particularidad de ser una de las mejores compañías para las carnes rojas.

Pero, ¿qué pasa con el vino blanco? Imposible no mencionarlo y, con él, al tipo de uva empleado en su elaboración. Entre los vinos más populares del mundo no pueden faltar aquellos elaborados con la Chardonnay. Producida principalmente en Los Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda, esta variedad es la protagonista en estos países.
Otras de las empleadas en la producción de vino blanco es la Sauvignon Blanc. Más económica y tremendamente robusta, no necesita de largo tiempo para su envejecimiento. Un vino blanco producido a partir de esta uva es algo delicioso, como también lo es uno de nuestros queridos y característicos vinos blancos: el vino blanco de Rueda.
La uva Verdejo es precisamente, esa uva blanca de raza y tradición que se emplea en la elaboración de vinos de diferentes denominaciones de origen, entre ellos, la de Rueda. En Bodegas Comenge la variedad de uva Verdejo es la reina de los vinos blancos.

Hay más, Riesling y sus diferentes variedades con las que conseguir vinos dulces, secos y con aroma a hierbas; Pinot Noir y los vinos tintos y rosados del Ródano, versátiles y frescos en los que participa; Syrah o la uva de esos vinos perfumados que suelen acompañar platos especiales.

Al final, que nuestro vino favorito esté o no dentro de los vinos más populares del mundo, no es en absoluto relevante. Para gustos, colores, y para vinos populares, nuestros preferidos.

Las costumbres del vino más curiosas del mundo: España, en la lista

Lo que a algunos nos puede parecer que no tiene nada de particular, a otros les llama la atención hasta tal punto de que nos mencionan en su lista de “el vino y las costumbres más curiosas del mundo”. La localidad riojana de Haro es conocida al parecer, no solo por su vino, sino por la costumbre de derramar y lanzarse el vino unos a otros durante la celebración de su festival del vino.

Otra de las razones por las que se nos incluye en este ranking de curiosidades dignas de mención, es por nuestra costumbre, o la de algunos menos exigentes con esta bebida, de mezclar el vino con refrescos. El archiconocido calimocho o el más que consumido tinto de verano, son algunos de los ejemplos que nos han colocado entre los habituales del vino con las costumbres más curiosas del mundo.

Otros países y otras costumbre con el vino

Sin embargo, ni somos los únicos, ni somos los más originales en este sentido. La siguiente costumbre ucraniana es, posiblemente por poco escrupulosa, merecedora de los primeros puestos entre todas estas costumbres protagonizadas por el vino. Aunque reservada exclusivamente para bodas, esta costumbre consiste en conseguir robarle el zapato a la novia para llenarlo de vino y bebérselo después.

En Japón, estas costumbres, tienen más que ver con evitar los malos pensamientos y prejuicios ajenos. Lejos de las que acabamos de describir y con el objetivo de intentar que el personal no piense que bebemos más de la cuenta, los japoneses no rellenan su propio vaso de vino. Primero lo hacen con el de su acompañante y esperan a que sea éste quien rellene el suyo. Tener que esperar a que todo el mundo esté servido antes de dar el primer trago, es solo uno de los hábitos nipones que llaman la atención en el extranjero. Una segunda, catalogada también como una de las más curiosas del mundo en lo que a vino se refiere, no es otra que la de beber vino con un hielo o dos tal y como manda la moda del momento.

Las siguientes costumbres son, sin lugar a dudas algo menos sofisticadas, En Armenia, quien termine la botella de vino, tendrá que pagar la siguiente ronda y en Georgia, se espera que un buen comensal sea capaz de brindar al menos veinte veces por cada uno de los motivos propuestos por quien lidera la mesa.

Terminamos con nuestros vecinos portugueses. A ellos les gusta el fuego ¿Cómo no van a estar entre el vino y algunas de las costumbres más curiosas del mundo? Sí, lo están. Unas tenacillas calentadas a fuego que se apoyaran sobre el cuello de la botella y un recipiente con hielo en el que colocar luego la botella. Las leyes de la física hacen el resto…. No hay mejor manera para abrir una vieja botella de Oporto.

Vinos antiguos, ¿se pueden beber?

Puede pasar que incluso los no entendidos en vino, pero que gustan de su consumo ocasional, se hayan topado con alguna botella antiquísima fruto de algún descubrimiento entre trastos olvidados en algunos rincones de casas ajenas, casas de familiares que vivieron en el pueblo… Botellas, de ahora vinos antiguos, que no sabemos si abrir, tirar o volver a dejar en su sitio como si nada hubiera pasado.

Sea cual sea la decisión tomada o la razón por la que estos vinos antiguos hayan llegado hasta nuestras manos, nos volveremos haciéndonos una pregunta inevitable, ¿se podrán beber?

¿Cuánto tiempo puede conservarse un vino en una botella? ¿Tienen los vinos fecha de caducidad? A pesar de que las respuestas exactas a estas preguntas dependerían, obviamente, de las circunstancias, existen argumentos que pueden dar respuestas aproximadas; que pueden, al menos, ayudarnos a saber si los vinos antiguos, solo por el hecho de serlo, son siempre una reliquia que se puede consumir.

El vino más antiguo

Lo cierto es que eso de que cuanto más tiempo tenga un vino, mejor será y mayor valor tendrá, no es cierto. Casos como el de 2017, en el que un grupo de arqueólogos halló en Sicilia un vino de 5.000 años de antigüedad, son más que especiales. El que es, probablemente, el vino más antiguo jamás encontrado, suscitó interés por el estado en el que se encontraba, pero lo que acaparó la atención fundamental de estos vinos antiguos, fueron los envases que lo contenían y los materiales empleados para su almacenaje.

Parece difícil que nadie, en condiciones normales, dé con un descubrimiento de estas características, así que para todos aquellos que en algún momento puedan sostener entre sus manos botellas de vinos antiguos, aunque no tanto, diremos que, en términos generales, el vino es un producto de tiempo limitado y que, pasado este tiempo, empezará a perder cualidades. Todo depende del tipo de vino y en términos generales, son los dulces aquellos a los que el tiempo trata mejor.

Los vinos jóvenes tintos y blancos, esos que no han pasado por un proceso de crianza, duran poco; mejor consumirlos durante los meses siguientes a su embotellado.

A los jóvenes, aunque sin poder decir aun de ellos que son vinos antiguos, les siguen en capacidad de aguante, los blancos crianza y los tintos crianza. Los primeros son susceptibles de ser bebidos entre 2 y 7 años después de su embotellamiento, mientras que los segundos entre 5 y 10 años después de su elaboración.

Vamos entonces a llamar vinos antiguos a aquellos cuya vida pueda prolongarse todavía unos años más. ¿Qué tipo de vinos son estos? Los tintos reserva y grandes reserva pueden sobrevivir hasta 20 años y algunas variedades de vinos dulces como el Oporto o variedades de Burdeos, lo hacen entre 25 y 50 años. Sin duda, vinos antiguos, para brindar por los antiguos momentos.

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6 zonas vinícolas famosas por sus rosados

Vinos rosados del mundo

Vinos rosados del mundo

Los tremendos denostados del mundo de vino. Supuestamente, vinos con bajísima calidad y elaborados con las peores uvas… El nieto más feo de la vid. Hace algunos años, no se confiaba en que los vinos rosados pudieran tener su espacio en el espectro vinícola (particularmente en España): unos vinos simples sin nada que decir. A día de hoy, esto ha cambiado. (¡Y damos gracias por ello!)

El rosado es uno de los vinos con mayor crecimiento en los últimos años y esto no es casualidad. Una vez se ha superado la falta de atención que han tenido por parte de productores y consumidores, debemos atender con mirada crítica el presente y el futuro de estas elaboraciones.

Los viticultores de muchos rincones del mundo han mostrado interés en estos vinos, aprendiendo y matizando todos los aspectos: variedades y métodos de elaboración (incluida la crianza).

Si hace algunos años hablamos con cualquier viticultor de prácticamente cualquier zona, se reiría si tan solo mencionamos la crianza de los vinos rosados. Por suerte, estamos viviendo una época dorada para estos vinos, ¡parece que están de moda!

Mucho tenemos que agradecer a los que se empecinaron con estos vinos, riojanos, navarros, vallisoletanos, californianos y a los provenzanos, entre otros. Ellos creyeron y trabajaron estos vinos desde hace años y ahora son referentes en este estilo, cada uno con sus propios matices.

1. CALIFORNIA

Es famoso su White Zinfandel, un estilo de vino que parte de su variedad tinta local, Zinfandel. Es la uva “propia” de California y la más cosechada en este estado. Tiende a madurar de forma no homogénea, por eso en el momento de la vendimia, cuando el racimo completo ha madurado algunas bayas ya se habrán pasificado. Esto hace que sea habitual encontrar azúcar residual en estos vinos.

Son típicamente afrutados, pálidos, con poco alcohol y como hemos dicho, de dulzor medio. Un ‘must-taste’ entre los millenials americanos.

2. PROVENZA

Utilizan diferentes variedades entre las que podemos encontrar Garnacha, Carignane (Cariñena), Mouvedre (Monastrell), Cinsault y Syrah. Normalmente no se trata de vinos varietales, sino que hacen ‘coupages’. Es el vino mayoritario en esta zona (entre el 60 y el 70% del vino elaborado).

Suelen ser muy pálidos, rosado color cebolla. Son los vinos del momento. Los que podemos encontrar en prácticamente todos los sitios. Se han puesto de moda y muchos mercados han adaptado su estilo de vinos a los de la Provenza.

Son vinos de color tenue y estilo ligero, fresco y frutal.

3. RIBERA DEL DUERO

En Bodegas Comenge hemos elaborado nuestro propio clarete, o rosado (porque según la Ley Europea, son lo mismo), Carmen by Comenge.

Se trata de un clarete de parcela, que mezcla el viejo Albillo castellano, el cual aporta frescura, viveza y sutileza aromática y las tradicionales uvas tintas de nuestros viñedos de entonces: Tempranillo, Valenciana y Garnacha, que forman un compendio de elegancia, potencia y riqueza aromática. Cría durante 6 meses con sus propias lías. Es un vino muy exclusivo ya que se elaboran poco más de 4.000 botellas. y el resultado es un rosado intenso, con mucho cuerpo y largo en boca.

4. CIGALES

Las variedades más características de esta zona que abarca tierras de Valladolid y Palencia son Tempranillo, Albillo y Verdejo. Los mostos se mezclan en diferentes proporciones para conseguir diferentes matices y aromas. Los rosados o claretes, más comúnmente conocidos en la zona, presentan el 50% de la producción de la misma.

También son habituales los colores intensos, aunque en los últimos tiempos también se elaboran muchos de estilo provenzal.

5. NAVARRA

La uva característica de esta zona es la Garnacha y el método de elaboración el sangrado (mosto flor). El primer jugo que se adquiere de las uvas, se remonta sin prensar, para que adquieran color. Después el jugo se separa de las pieles y comienza la fermentación alcohólica.  Se obtiene un llamativo color frambuesa y unos aromas característicos de fresas es incluso golosinas.

En los últimos años se han elaborado más de 13 millones de litros de vino rosado.  Intensos aromáticamente, acidez equilibrada, gran frescura y atractivo color.

6. LEÓN

La Prieto Picudo es una variedad típica de Castilla y León, autóctona de Valdevimbre, Los Oteros, la Ribera del Río Cea y la más plantada en la denominación de Origen Tierra de León. Es una variedad con mucho color, mucha acidez y con gran cantidad de azúcar y tanino. La elaboración del rosado característico de esta zona se denomina madreo: se añade al mosto en fermentación los racimos enteros y muy sanos.

Aporta muchos aromas a frutas del bosque y florales. Se trata de vinos persistentes en boca y muy expresivos.

Aunque los vinos rosados pálidos están de moda y son más comunes de encontrar, no debemos perder la personalidad y la variedad que hay en el mercado. Con ello perderíamos parte de la riqueza de muchas zonas y mucho valor que ha costado conseguir durante muchos años.

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¿Es verdad que el mosto tiene alcohol?

El mosto, esa bebida que consumimos preferentemente durante los aperitivos de la mañana de sabor dulce y agradable que relacionamos con el vino y a la que con cierta frecuencia rondan algunas preguntas aun no resueltas. ¿El mosto tiene alcohol? ¿Cómo se hace el mosto exactamente? ¿Hay más de un tipo de mosto?

Sobre el vino, no cabe duda. Tiene alcohol, es una bebida de fama y tradición milenaria cuya elaboración y producción ha generado toda una industria de enorme peso y ha puesto en el mapa a regiones desconocidas hasta hace no mucho. ¿Es tal vez esto lo que ha conseguido que el vino haya desplazado al mosto y que se le tome más en serio?

Pero … ¿tiene alcohol el mosto?

Pero, ¿el mosto tiene alcohol? Y si fuera así, ¿habría conseguido el vino robarle ese protagonismo que tuvo antaño y que ahora se difumina para asociarlo a costumbres de menor envergadura?

Resolvamos algunas de estas dudas. El mosto es también hijo de la tradición y cuenta entre sus atractivos con toda una serie de propiedades que se derivan de la uva.

El mosto se obtiene de exprimir y prensar la uva, acciones que derivan en un zumo dulce y que no es ni más, ni menos, que el paso previo a la fermentación por la que ha de pasar posteriormente para poder convertirse en vino.

A partir de aquí, y a la pregunta de si el mosto tiene alcohol, diremos que no; que se trata de una bebida que se consume como no alcohólica y que posee un alto poder antioxidante y grandes propiedades depurativas.

Es frecuente encontrarlo, además, en la composición de otro tipo de bebidas y productos gracias a su elevado porcentaje de agua, azúcares naturales y ácidos.

No pensemos, sin embargo, que el hecho de no tener alcohol reduce su variedad a un solo tipo de mosto. Serán los diferentes procesos por los que pase la uva, los que determinen la obtención de un mosto más simple o más complejo pero que, en cualquiera de los casos, necesitarán de una uva cuidadosamente seleccionada y limpia.

Para los más osados y aventureros de la cocina, el mosto se lo pone fácil. Es una de esas bebidas que permite ser preparada en casa. El mosto casero tampoco tiene alcohol, y para su elaboración basta con tener una buena cantidad de uvas y una licuadora. El resultado: mosto de pura uva que enriquecerán las pepitas, la pulpa y el hollejo. Para los más meticulosos, un colador con el que colar el resultado y obtener una bebida más fina. ¿Qué tal un desayuno con mosto casero para empezar el día?

Países productores de vino: descubre sus fiestas y festivales

Nada como preparar un viaje de vacaciones dispuestos a descubrir lugares lejanos y a descubrir que hemos aterrizado en uno de los países productores de vino más importantes del mundo. Puede ser toda una sorpresa que nos lleve más adelante a otras rutas del vino por otros continentes; que nos abra todo un abanico de posibilidades perfectamente compatibles con aquellas con las que inicialmente planeamos nuestro viaje por tierras desconocidas.

Italia, Francia, Estados Unidos, Chile, son algunos de los países productores de vino en los que pensamos inmediatamente cuando hablamos de vino, de su cultura, de sus viñedos… Sin embargo, hay más; mucho más.

Existen en el mundo, toda una serie de países que, poco a poco, van haciéndose un hueco en este sector; poco a poco van añadiendo a la oferta cultural y turística que les caracteriza y por la que se les suele conocer, otra en la que su gastronomía y su producción vinícola, aprieta fuerte, lenta y segura.

Otros países productores de vino

Argentina, Brasil, Canadá, Croacia, Eslovenia, Georgia, India, Israel o Marruecos, son algunos de ellos. Gracias fundamentalmente a su orografía y a su clima, estos países suenan ya en el sector como algunos de los países productores de vino que merece la pena visitar por tal motivo. Festivales y fiestas, celebraciones y culturas protagonizadas por el vino, paisajes en los que sorprende la presencia de viñedos, son toda una invitación a descubrir y a disfrutar de un producto típico que se toma su tiempo, pero que empuja con fuerza y que empieza a llamar la atención de los tradicionales países productores de vino que ya conocemos bien.

La fiesta de la Vendimia en la provincia argentina de Mendoza tiene lugar durante el final de febrero y principios de marzo, uno de los mayores eventos del mundo celebrados alrededor del vino. En ella adquieren protagonismo quienes trabajan, viven y conviven a diario con la uva y su transformación en vino.

La lejana Australia celebra en fechas similares a las argentinas su Wine Cellar Door Fest, toda una ocasión para reunir a las bodegas del país, la mejor gastronomía y un excelente acompañamiento musical. Un placer para el gusto, el oído y el olfato que se convierte en cita obligada para quien se acerque hasta allá sea cual sea el objetivo de su viaje.

¿India? ¿Has oído hablar del SulaFest? Sula es una región de viñedos que se encuentra cerca de la ciudad de Nashik en la que se celebra un festival de música y gastronomía de gran importancia y en el que el vino es la estrella del momento. Arte y vino se alían durante el primer fin de semana de febrero en esta parte del mundo para deleitar a todos sus visitantes y para volver a dejar claro que India es uno de los países productores de vino al que el resto del mundo debe empezar a tener en cuenta.

Cultura del vino, cultura irreemplazable

De culto, cultura; de cultura, tal y como dice el diccionario de la Real Academia Española, “conjunto de modos de vida y costumbres”; cultura del vino: conocimientos, modo de vida. El vino y con él, su llegada inmemorial, su consumo, el desarrollo y los avances por los que han pasado cada uno de los agentes implicados en su producción, hasta convertirse en industria de peso; el público que no solo lo bebe, sino que lo estudia y se empapa de conocimiento; el turismo especial generado alrededor de viñedos, bodegas, Historia y gastronomía… hasta el más habitual de los aperitivos de media mañana. Resultado: cultura del vino sólida, instalada en nuestra forma de vida y en nuestro concepto del disfrute.

Cultura del vino como tradición

Para algunos, hablar de cultura del vino pasa por ser un experto en el sector; para otros, por que su significado sea sinónimo de alegría y descanso, de momentos de charla, de acompañamiento gastronómico indispensable. No importa.

El tiempo pasa y con él, llegan los cambios. La viticultura se ha convertido en un arte que acompaña a la tradición, a la Historia y a la calidad del ocio y del tiempo. La cultura del vino, afortunadamente, asociada a pautas de consumo moderadas, a hábitos saludables y a inquietudes medioambientales, cuenta con una notable repercusión en la economía de muchos de los países que lo producen, lo consumen y lo convierten en un producto tan indispensable como internacional.

El vino trae consigo contribuciones importantes, tanto económicas como sociales. Su capacidad de adaptación a los nuevos tiempos, su interés por incorporar nuevas tecnologías que mejoren el producto mientras cuidan el medioambiente, y su papel fundamental en llevar el nombre de la región de la que provienen por todo el mundo, han hecho de la cultura del vino una forma de vida.

Esa cultura que se cuela entre los hábitos de vida saludables para recordarnos las propiedades benéficas de la uva sobre el organismo; esa que deja claro permanentemente, lo implícito en su propia terminología y que no se cansa de prevenir contra los excesos o contra un consumo irresponsable.

El vino, su industria, su turismo, la gastronomía que lo acompaña y las regiones en las que crece rodeado de Historia. Las charlas y los aperitivos, las cenas y las comidas, celebraciones de todo tipo; ferias, rutas y bodegas; como regalo o como motivo de estudio… todo, motivo de irreemplazable culto, de irreemplazable cultura del vino.

D. O. Ribera del Duero: 3 razones de su prestigio mundial

La Denominación de Origen Ribera del Duero goza de un prestigio que se extiende no solo por nuestra geografía, sino mucho más allá de nuestras fronteras. El trabajo y el esfuerzo de quienes se dedican al vino en esta región de España, han sido premiados y reconocidos.

Cualquiera que conozca bien los vinos con Denominación de Origen Ribera del Duero, puede imaginarse el porqué de su éxito o el porqué de su aceptación entre los habituales de este producto; y es que no es solo la calidad del propio producto en sí, sino todo aquello que rodea al lugar y a la forma de ser de quienes lo producen.

El clima, el paisaje, la riqueza de la cultura y de la gastronomía de las provincias de esta región de España, son inseparables de la D.O. Ribera del Duero.

Para dar con datos concretos que avalan y explican algunas de las razones de su prestigio más internacional, no hay que irse muy lejos.

Hace algunos años, en 2012, La Denominación de Origen Ribera del Duero fue considerada como la mejor región vitivinícola del mundo por el jurado de los Wine Star Awards, prestigioso galardón estadounidense que podría equipararse a los premios Óscar del mundo del cine.

D.O Ribera del Duero: la segunda más vendida

La Denominación de Origen Ribera del Duero es, además, la segunda más vendida en España y el número de ventas aumenta cada año. El hecho de que buena parte de su producción haya sido envejecida en barrica, es solo una pequeña muestra de la importancia que el cuidado y la elaboración artesanal adquieren en la mencionada región.

Estados Unidos es uno de los principales importadores de vino con Denominación de Origen Ribera del Duero. El embelesamiento de este país americano con la manera tradicional de trabajar la uva Tempranillo, ha contribuido, sin lugar a dudas, a reconocer las enormes posibilidades de dicha región española y a expandir su proyección internacional.

Pero en la zona, el interés es recíproco. Las bodegas de la zona complacen a sus visitantes mostrándoles sus viñedos y los procesos de elaboración de su vino. El turismo enológico, acompañado habitualmente, de toda una serie de actividades alternativas al aire libre, ha convertido el de la Denominación de Origen Ribera del Duero una de las más atractivas y completas a nivel mundial.

La Ribera del Duero vende vino, vende turismo y vende una imagen de reconocido prestigio, inseparables del producto de una tierra en la que su gente y su patrimonio son los primeros en dar la bienvenida a cualquiera que se acerque hasta allí.

Recipientes para beber vino

Jarras barro vino

Jarras barro vino

Copa de cristal fino, transparente, sin serigrafía, con un cáliz suavemente esférico, lo suficiente grande para que permita la aireación del vino, pero no resulte exuberante y un fuste alto para poder agarrarla…

La teoría de cómo es la copa adecuada para beber vino la sabemos casi todos (y sino podéis encontrarla aquí).  Pero existen otros muchos recipientes para hacerlo, con más tradición y más habituales de lo que pensamos. E incluso, más divertidos.

Vaso de vidrio

De “chato” o de “chiquito”.

Dependiendo en la zona en la que te encuentres se denomina de una forma u otra y puede variar alguna de sus características. Por lo general: un vaso de cristal grueso, transparente, bajito, grande y con una base ancha.

Son muy utilizados para servicios cortos. Se va cambiando de bar a bar haciendo “la ronda”. Normalmente la cantidad no es muy superior a lo que tomaríamos de un trago.

Tazón de cerámica

Denominado también “cunca”.

Habitualmente utilizado en Galicia.

Son recipientes con formas de cuenco elaborados en cerámica. Es un objeto muy arraigado a la cultura del vino en Galicia. Tradicionalmente se servía el ribeiro y su capacidad era cercana a un octavo de litro.

Permiten una rápida oxigenación y concentra los aromas cuando nos lo acercamos a la boca.

Si quieres repetir solo tendrás que pedir “recuncar”.

Bota

La bota es un recipiente de piel que se usa tradicionalmente en España (sobre todo en el norte) para contener vino. Son la evolución de los antiguos Odres. Tienen forma de gota, con la boca curvada y realizados en piel (antiguamente se utilizaba piel de cabra, pero hoy en día se ha sustituido por algunas más económicas).

Es muy útil para la conservación de la temperatura. Es muy común ver a jóvenes (y no tan jóvenes) en diferentes fiestas con su bota colgando, más que a modo de botellón, para echar un trago y hacer unas risas con sus amigos.

¿Cómo beber?

Debemos elevar la bota unos 45 grados, sosteniéndola con las dos manos, una junto al brocal y la otra en la parte más ancha de la bota a una distancia de unos 5 cm, realizando presión a la vez que se dirige el chorro al a boca. Los más experimentados, serán capaces de ampliar esta distancia.

Suena muy sencillo, pero os animamos a probarlo en cualquier fiesta local del norte de España. Nadie tendrá problema en prestarte su bota y darte “un trago de vino”. (Sobre todo si le dices que es tu primera vez, cuando la diversión para él está asegurada)

Jarra de barro

Es fantástico para conservar la temperatura mientras disfrutamos del vino al aire libre. Permiten una correcta oxigenación y conservan su carácter.

Es el inicio de los decantadores de hoy en día. Antiguamente se “jarreaban” los vinos. Actualmente los decantamos. Pero a falta de pan… no debemos descartarlo como posibilidad.

En zonas de Huesca y Cataluña, existían unas jarras que además se utilizaban para medir la cantidad del vino. Estas jarras tenían una capacidad aproximada de medio litro y se denominaban pichelas por los oscenses o pitxer en el caso catalán.

Porrón

Es un recipiente de cristal de capacidad variable, cuyo detalle más representativo es su forma: una botella abombada en la base, con un largo pitorro acabado en punta y perforado para facilitar la salida del líquido. Con un brazo largo en el lado opuesto para sostenerlo mientras se usa. Es un recipiente compartido sin necesidad de vasos o copas. Considerado invento nacional español, aunque se desconoce la zona concreta.

Su abuelo es el ritón romano, que era un recipiente con forma de cuerno y se bebía de él como copa. En determinadas zonas de Álava se conoce como picaraza por el parecido con el ave homónima (comúnmente denominada urraca).

¿Cómo se utiliza?

Acerca la boquilla del porrón a tu boca, pero sin que llegue a haber contacto. Poco a poco inclínalo para que el vino caiga a tu boca y ve alejándolo elevando el codo. Cuanto más extiendas el brazo, más largo y fino será el chorro (y más probable la mancha) para cortar la caída del vino, haz un movimiento rápido y seco de muñeca.

Beber de porrón no solo requiere técnica sino también cierta gracia. Al menos, si queremos entender por beber, que la máxima cantidad posible de vino llegue a la boca sin manchar la camiseta.

Quizá todos estos recipientes no sean los más ortodoxos para beber vino, pero no debemos perderlos, ya que son parte de la cultura, la tradición y para muchos la diversión de las fiestas de nuestro país.

 

¿Por qué vino tinto?

La historia del vino en general y del vino tinto en particular, encierra múltiples curiosidades, entre ellas, el porqué de su nombre y, si vamos un poco más lejos, el porqué de los nombres de las diferentes uvas que dan lugar al vino tinto, tenga la denominación de origen que tenga.

¿Porqué lo llamamos vino tinto?

¿Por qué en España lo llamamos vino tinto y sin embargo en otros países como Francia o Inglaterra lo llaman vino rojo? Para encontrar la respuesta a esta pregunta tenemos que remontarnos al siglo XVII, época en la que se producía mucho más vino blanco que vino tinto. Esta realidad despertó la picardía de algunos a quienes se les ocurrió teñir el vino blanco con algunas gotas de vino tinto.

Hay que irse hasta Inglaterra para descubrir que fue éste el país en el que comenzó a producirse el clarete, vino blanco coloreado o teñido de rojo; una moda que España imitó y que terminó por incorporar el término vino tinto para referirse inicialmente al vino ‘teñido’, pero que con el tiempo terminó instalándose para denominar también a todo aquel vino rojo auténtico, es decir, sin tintar.

¿De donde vienen los nombres de las uvas?

¿Y el nombre de las diferentes uvas tintas? ¿De dónde viene? ¿Por qué se llaman Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo o Pinot Noir? ¿Quién es el responsable de que hoy en día las conozcamos por el nombre con el que se llaman las diferentes variedades de vino tinto?

La primera de ellas no es ni más ni menos, que el resultado de una cepa poco dócil, difícil de domar, salvaje. La traducción al español de una denominación que se remonta al siglo XVIII, bien podría ser la de salvaje de la caverna.

Algo similar le pasa a nuestra uva tempranillo a la que, por ser de maduración temprana, se le adjudicó tan tierno diminutivo para calificar a una de las variedades de vino tinto más conocida.

En cuanto al nombre Pinot Noir cuya traducción del francés no es otra que la de pino negro, viene de la forma del racimo en que crecen las uvas y cuya similitud con un pino invertido, dejo este nombre entre los viticultores del momento.

La uva Merlot, debe su nombre al término en francés antiguo que hace referencia a los mirlos, unos pájaros que sentían debilidad por las uvas de esta variedad y que han terminado siendo inmortalizados por quienes en su día decidieron darle su nombre a esta uva.

Es evidente que la historia del vino esconde tantas curiosidades como variedades de vino encontramos. El vino tinto es, para quienes lo disfrutan, fuente de inspiración, como lo fueron sus viñas para aquellos que hace ya siglos decidieron bautizarlas tal y como las conocemos todavía hoy.