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El Cata Vinos cuenta la experiencia de la presentación de nuestros quesos en Martín Berasategui

El Cata Vinos publica la noticia de la presentación de los quesos Bodegas Comenge & Cantagrullas

 

Presentación Quesos Bodegas Comenge & Cantagrullas

Quesos artesanos Bodegas Comenge & Cantagrullas. Presentación en Martín Berasategui

Ha llegado el día, después de un proceso artesanal los tan esperados quesos Bodegas Comenge & Cantagrullas se presentaron en sociedad y lo hicieron en el mejor lugar posible, el Restaurante de Martín Berasategui en Lasarte .

Vinos y quesos Comenge

Con su cuidada y curiosa presencia, otorgada por la cubierta de los hollejos de las uvas de la última vendimia que abrazan su exterior, los quesos Coupage y Duet Bodegas Comenge & Cantagrullas esperaban su presentación en sociedad en un jornada muy intensa vivida en el País Vasco, tierra de grandes cocineros y amantes de la gastronomía donde se encuentra la mayor concentración de estrellas Michelin de España. Leer más

Quesos Comenge & Cantagrullas

Esta es la historia de la creación de un exclusivo queso artesanal, del que se van a producir unidades limitadas y que no podrá ser repetido ya que su componente distintivo son los hollejos procedentes de la vendimia de Bodegas Comenge en el año 2012. Rubén Valbuena de Granja Cantagrullas es el artesano que va a guiar los pasos de esta exclusiva elaboración

De las mejores ovejas sale el mejor de los quesos

Su producción comienza a las 09:00 h. recolectando 200 litros de leche recién ordeñada de las ovejas de raza protegida castellana autóctona, leche ideal para confeccionar nuestro queso de leche cruda. Leer más

Maridaje en Baby Beef Rubaiyat Madrid

Hoy os queremos invitar a viajar al corazón de Brasil sin salir del centro de Madrid, nuestros vinos se van de maridaje al mítico Restaurante Rubaiyat .

Rubaiyat restaurante brasileño Madrid Leer más

Un maridaje en la isla de Ibiza con Óscar Molina en The Jackpot

Nuestro paso por Gastronomika 2012 nos permitió conocer a muchos de los grandes chefs españoles e internacionales, entre ellos muchos jóvenes talentos que tienen mucho que decir en la actualidad y en los próximos años, Comenge  quiere seguir su estela y mostrar en este blog la evolución de estos grandes valores de nuestra gastronomía.

Oscar Molina Chef Ibiza Gran Hotel

Entre ellos conocimos al brillante Óscar Molina, chef ejecutivo del Ibiza Gran hotel, un espacio idílico en la Isla Blanca situado estratégicamente junto al Paseo Marítimo, a un paso del centro de la ciudad, los puertos deportivos Marina Botafoch y Marina Ibiza, o reconocidos lugares de ocio nocturno. Hemos ido a visitarle para realizar un maridaje de nuestros vinos y conocer más su gastronomía, nos recibe en el Restaurante JackpotMolina es un humilde enamorado de los fogones que se emocionó cuando le propusimos este proyecto. Con una gran experiencia y bagaje profesional comenzó en esto del buen hacer en la cocina por casualidad y en Barcelona, junto a su padre. Los años le hicieron vivir la pasión y la magia de la cocina quedando atrapado en sus dulces garras, se preparó y trabajó duro con algunos de los grandes en la ciudad condal antes de dar el salto a la isla que le consagraría como chef ejecutivo de este gran hotel de lujo. En su sangre se funden La Rioja y Andalucía, una mezcla muy interesante que se nota en su trabajo. Leer más

Los vinos de Comenge en la Guía Gastronomika. El Diario Vasco

Nuestro paso por Gastronomika reflejado en un artículo en la sección “Guía Gastronomika” en El Diario Vasco.

LINK A GUÍA GASTRONOMIKA EN EL DIARIO VASCO 

 

Los vinos de Comenge en Gastronómika 2012

Bodegas Comenge estuvo presente en el Congreso y evento de gastronomía más importante de nuestro país, San Sebastián Gastronómika 2012.

Vinos Comenge Asador Gastronomika 2012

Nuestra presencia en el escenario de la alta gastronomía mundial se enmarcó en un nuevo espacio creado para atender a los asistentes más destacados al evento, el Asador Gastronómika, donde nuestros vinos acompañaron a los mejores productos de la tierra en un autentico menú de sidrería vasca. 

Asador Gastronomika 2012 Vinos Comenge

Entre los grandes chefs que nos visitaron en el asador estaba el francés Michel Troisgros del Restaurante Maison Troisgros (Roanne)  , uno de los representantes de la cocina gala homenajeada este año en el congreso.

Michel Troisgros en Asador Gastronomika 2012 Vinos Comenge

Juan Mari el gran padre de la gastronomía vasca también provó nuestros caldos, concretamente nuestro blanco verdejo 2011 que tantas alegrias ha dado a la bodega.

Chef Arzak en Asador Gastronomika 2012 con vino blanco Comenge

Con Arzak también nos visitó otro de los grandes maestros vascos, Hilario Arbelaitz chef del famoso restaurante Zuberoa (Oiartzun) en animada charla con el alcalde de San Sebastián y otras personalidades.

Hilario Arbelaitz chef Rte. Zuberoa en Asador Gastronomika 2012 con los vinos de bodegas Comenge

Nerea Subijana nos visitó también, abandonando unos momentos el restaurante Akelarre que gestiona junto a su padre Pedro Subijana, otro de los padres de la cocina vasca. Nos dedico una de sus mejores sonrisas junto a nuestro Don Miguel 2009.

 Nerea Subijana Vino Don Miguel Comenge Asador Gastronomika 2012

Y también disfrutamos de la compañía de Luis Irizar bien acompañado del directos de la escuela de sumilleres y un famoso crítico gastronómico.

Luis Irizar Asador Gastronomika 2012 Vinos Comenge

Los invitados a la cita diaria con el Asador Gastronómika 2012 pudieron catar Don Miguel 2009Comenge tinto 2009 y Comenge Verdejo 2011.

Don Miguel Comenge Gastronomika 2012

También jóvenes chefs nos han acompañado estos días y han disfrutado de nuestros vinos, como Ian Robert  que se encontraba en San Sebastián colaborando con Arzak Oscar Molina (Rte. Ibiza Gran Hotel) que vino desde la isla blanca para compartir conocimiento con sus compañeros de profesión.

Ian Robert y Oscar Molina Asador Gastronomika 2012 vinos Comenge

Agradecemos a todos los chefs que han pasado por el Asador de Gastronómika 2012 su visita y esperamos verles el año que viene en una nueva edición del congreso más apetitoso del mundo.

Vinos Comenge en Asador Gastronomika 2012

Maridando la gastronomía del restaurante Edulis

Un maridaje de nuestro vino Comenge que nos llega directamente desde el blog de Esteban Capdevila  en el restaurante Edulis de Madrid donde sus chefs Alfonso y Victor practican una cocina sincera y emocionante.

Vinos Comenge en restaurante Edulis

ACCESO AL POST PUBLICADO EN EL BLOG DE ESTEBAN CAPDEVILA

 

 

El queso que nació del vino

Una vez más Esteban Capdevila en su blog escribe sobre otro proyecto de Bodegas Comenge, la producción de un queso muy exclusivo creado conjuntamente con Granja Cantagrullas, el relato de una jornada que solo es el principio de la elaboración de esta singular joya láctea: ACCESO AL POST PUBLICADO EN EL BLOG DE ESTEBAN CAPDEVILA

Producción de queso Granja Cantagrullas y Bodegas Comenge