¿Qué es la industria inteligente? ¿Responde la industria del vino a los requisitos exigidos en esta nueva nomenclatura? Lo que se ha dado en llamar industria 4.0 o Cíber-industria del futuro, hace referencia a una nueva organización de los medios de producción y con ellos, a una asignación eficaz de los recursos y a una capacidad de adaptación a las necesidades de producción. Este tipo de industria inteligente, tiene muy en cuenta la digitalización y la coordinación de los diferentes elementos que intervienen en el proceso productivo con el fin de poder responder de forma a óptima a las necesidades mencionadas, al final de cuyo recorrido hay siempre un cliente exigente, interesado en conocer en tiempo real las condiciones en las que se encuentra el producto que va a consumir.
Efectivamente, la industria del vino es una de aquellas a las que tiene en consideración la mencionada Cíber-industria del futuro, industria 4.0 o Cuarta revolución industrial. Si Internet y su aplicación a buena parte de los sistemas de comunicación es una de las respuestas a esta demanda de digitalización, entonces, la industria del vino, no se queda atrás… y junto a Internet, cualquier sistema que favorezca unos envases cada vez más ecológicos, sistemas antifraude o la tecnología que permita interactuar con el consumidor e informarle del momento óptimo para consumir el vino, las condiciones en las que éste es transportado o vídeos varios de catas y maridajes.
No en vano la industria del vino cuenta, desde 2011, con su propia Plataforma Tecnológica Vitivinícola (PTV), una entidad destinada a impulsar la competitividad de esta industria mediante una apuesta firme en I+D+I y para lo cual, se dirige a todos los agentes implicados en la cadena de producción, a empresas, asociaciones, centros de investigación, universidades y, en definitiva, a cualquiera que pueda convertirse en parte interesada.
Entre las innovaciones tecnológicas que merece la pena destacar dentro de la industria del vino, se encuentran, por ejemplo, la investigación dirigida a la creación de envases inteligentes especialmente pensados para garantizar la autenticidad del producto; etiquetas que permiten medir el nivel de humedad y la temperatura a la que está sometida el vino o los tapones creados para absorber oxígeno residual que pueda quedar en la botella y garantizar así, su idoneidad.
En la misma línea y siempre atendiendo a los criterios de esa Cíber-industria, se trabaja por crear aromas agradables y envases que alarguen la vida del producto; envases que rompen con lo más tradicional y cuya utilización dependerá siempre de los criterios de quien produce el vino y del tipo de mercado al que se dirija. Cada producto tiene su mercado, su clientela y sus necesidades a la hora de diferenciarse de su competidor.
En la industria del vino, desde la más tradicional, hasta la más ‘transgresora’, cada uno sabe por qué quiere que se distinga su producto, si necesita de elementos llamativos y especialmente visuales o si, sin dejar de innovar e invertir en la mejora de sus productos y de las últimas tecnologías asociadas a ellos, prefiere, sin embargo, seguir apostando por la imagen de ‘toda la vida’, por esas botellas que, sin ser excesivamente llamativas, encierran un líquido exquisito.
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