Con motivo de la celebración del XIV Salón Peñín de los mejores vinos de España organizamos una cena maridaje con algunos clientes y amigos, quisimos contar con la presencia de Javier Gila, (Presidente de la Asociación Madrileña de Sumilleres – AMS) para realizar esta armonía entre gastronomía y vinos de Bodegas Comenge, también invitamos a Juanma Terceño (Vicepresidente de la AMS) que nos honró con su presencia.
El lugar elegido, el templo de la carne brasileña en Madrid, el Restaurante Rubaiyat Madrid . Buenos vinos, los mejores sumilleres, buena compañía y buena gastronomía, nada podía fallar.
Biberius 2012, nuestro roble se sirvió a modo de introducción y acompañando a los exquisitos panes de queso de Rabaiyat. Los más lanzados siguieron con una Caipirinha de Cachaza.
También comenzará Biberius la armonía con los aperitivos y la selección de panes recién horneados de Rubaiyat.
Todo un placer escuchar a Javier Gila, sin duda uno de los profesionales con mayores conocimientos sobre el mundo del vino, describiendo los vinos de Bodegas Comenge uno a uno, desgranando sus cualidades y características sin olvidar ningún detalle, de una forma amena para enseñar sin aburrir.
El siguiente plato para nuestra armonía es una Mini Hamburguesa de Kobe en este caso en compañía de Comenge 2008, un compañero ideal para la impresionante carne tratada y cocinada al más puro estilo brasileño. Este vino tendríamos el placer de oír presentarlo a Juan Fernández Cuesta que desde el diario ABC nos guía por el mundo del vino en su sección. Javier Gila le invitó a describirlo y aunque como diría Juan «esto es una encerrona» bordó también la descripción del interior de esta botella.
Fresco, vivaz y estimulante llega a las mesas Comenge Verdejo 2012 nuestro blanco que viene para armonizar con el primer plato principal del menú. Precisamente a este vino Juan Fernández Cuesta le dedicó un poético artículo en su columna de ABC.
Será una exquisita Merluza Confitada con Laurel y Limón la propuesta de Rubaiyat para encontrar la armonía con el blanco de Bodegas Comenge.
Javier Gila cede ahora la palabra a otro de nuestros grandes expertos que esta noche tendremos la suerte de escuchar, a Juanma Terceño al que Gila ha concedido el honor de comentar nuestro indiscutible campeón del año, considerado uno de los tres mejores vinos tintos españoles con más de 9 meses de crianza en la Nariz de Oro 2013, Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas y 96 puntos en la Guía Peñín 2013 por supuesto estamos hablando de Don Miguel Comenge 2009
Cualquier plato hubiera armonizado con esta joya de vino pero hemos querido hacerlo con otra joya, una de las piezas de carne más espectaculares de Rubaiyat, 1/2 Baby Beef con Patatas Soufles. Y no nos arrepentimos de la elección 10 sobre 10.
Javier Gila nos dará su impresión sobre el celebrado Don Miguel Comenge 2010 seleccionado este año por el XIV Salón Peñín de los mejores vinos de España.
La siempre interesante prosa enológica del maestro Gila nos llevará a la siguiente armonía de este nuevo hijo de Rafael Cuerda, enólogo y Director General de Bodegas Comenge al que todos admiramos, hoy no ha podido estar en esta cena por estar enfrascado en la vendimia que nos dará pronto otros vinos de calidad.
Seguirá la armonía con el momento dulce de la noche, la llegada del Hojaldre Rubaiyat con Helado de Vainilla. Una deliciosa forma de terminar nuestra cena para celebrar el XIV Salón Peñín de los mejores vinos de España.
Álvaro Comenge, Juanma Terceño, Jaime Comenge y Javier Gila despiden esta irrepetible velada con los mejores deseos para los nuevos vinos de Bodegas Comenge y el agradecimiento a todos los presentes por su asistencia y su amor y fidelidad a unos vinos sinceros ¡Gracias!
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