Jacobus es nuestro nuevo y exclusivo vino, la expresión más singular de su viña de Tempranillo.
En él se ve reflejado el intenso trabajo de reflexión e investigación que durante 13 años hemos desarrollado en torno la viña y a la elaboración, con objeto de dotar de verdadera identidad y definición a nuestros vinos. Como reza nuestro lema, “De la tierra, su huella”.
La vendimia se realiza exclusivamente a mano en cajas de 12 kilos, seleccionando cuidadosamente en bodega primero los racimos y posteriormente las bayas. Para la fermentación se emplea levadura propia, seleccionada, incidiendo en la filosofía de respeto máximo por el terruño. La crianza se ha realizado en roble francés durante 30 meses.
Durante todo este tiempo, el vino ha permanecido sobre lías puras de la misma levadura empleada durante la fermentación
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Premios
Procedencia de la uva
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Viñedo de altura, a 870 metros, ladera de suelo calizo orientada al sur, rodeado de monte de encinas y robles. Su limitado rendimiento nos permite obtener cada añada una uva de excepcional calidad y riqueza aromática.
Viñedo de los Ismas
Viña emblemática de Bodegas Comenge. Empinada ladera, protegida por el Pico Las Pinzas. Su suelo arcilloso-calcáreo y la idónea orientación y orografía permiten una sensacional maduración del Tempranillo.
Color rojo picota de capa muy alta.
Gracias a la técnica empleada en la elaboración, el vino ha conservado su carácter original, como si el tiempo se hubiera detenido durante la crianza del vino.
La sensación frutal es sorprendente, y a pesar de tener una gran estructura, esta no se percibe como tal, ya que la crianza sobre lías permite aportar la untuosidad y elegancia en boca, propia de los vinos de esta casa.
Jacobus es nuestro nuevo y exclusivo vino, la expresión más singular de su viña de Tempranillo.
En él se ve reflejado el intenso trabajo de reflexión e investigación que durante 13 años hemos desarrollado en torno la viña y a la elaboración, con objeto de dotar de verdadera identidad y definición a nuestros vinos. Como reza nuestro lema, “De la tierra, su huella”.
La vendimia se realiza exclusivamente a mano en cajas de 12 kilos, seleccionando cuidadosamente en bodega primero los racimos y posteriormente las bayas. Para la fermentación se emplea levadura propia, seleccionada, incidiendo en la filosofía de respeto máximo por el terruño. La crianza se ha realizado en roble francés durante 30 meses.
Durante todo este tiempo, el vino ha permanecido sobre lías puras de la misma levadura empleada durante la fermentación
