JACOBUS 20122018-07-02T08:25:51+00:00

JACOBUS 2012

Jabobus是本酒庄的特供葡萄酒品,可谓完美地诠释了丹魄葡萄的魅力。

本款葡萄酒凝聚了这些年我们对于酒品的深刻思考、无限想象及探索,集中体现了我们关于葡萄园及葡萄酒制作的心得,旨在赋予酒真正的身份识别及定义:“来自这片土壤的酒品”。

当前,Comenge酒庄拥有不同类型的自有发酵酵母,在葡萄园中单独成长,可谓是各种不同探索的结果,旨在保持葡萄酒完整的特性。发酵过程中,独有的专利酵母植入方法使葡萄酒带有身份识别,以及独一无二的身份识别。

我们选择了一片870米的贫瘠石灰石土壤进行有机葡萄种植,并通过原地的自有植被,橡木及松树与其他作物分别开来。葡萄一律只通过手工采摘,放置在12公斤的小盒子中,在酒窖首先精心挑选葡萄串,然后挑选浆果。采用自有、选择性发酵进行发酵,重点是最大程度地依照土壤特性。

选用法国橡木进行长达30个月的酿制。在整个这一过程中,葡萄酒挂在发酵的酵母上,没有大幅度地晃动,也不会加入二氧化硫。

独特的制作技艺保证了土壤的原本属性,此外保证了葡萄酒在酒瓶中展现惊人的瓶陈能力。

葡萄产地

伊斯马斯葡萄园(Viñedo de los Ismas)

葡萄园于1985年建成,位于象征性山峰Las Pinzas de Curiel下,海拔830-860米。粘土钙质陡坡。这款丹魄葡萄味泽浓郁,单宁细腻。

品鉴记录

酒色发红,颜色透亮。尽管酿制时间较长,但颜色特点鲜明,令人惊艳。

精湛的制作技艺使得葡萄酒保持了原本的属性,仿佛酿制期间,时间都停下了脚步。

果感惊人,酒香混合了多种味道,令人无法忽视它的特别。入口感觉结构分明,但有好像独具特色:

长时间在酵母中酿制的酒品具有油性,入口感觉高雅、饱满,独具特色。这是一款永恒持久的葡萄酒。

佐餐:红肉、野味、香肠、味料十足的菜肴、巧克力甜品。最佳饮用温度:16-18度。

所获奖项