No por tratarse de una bebida exquisita, ni por poder llegar a ser un tesoro, ha de beberse siempre el vino en la mesa, rodeado o no de elegancias y protocolos varios. Una de sus mejores cualidades es que es un producto digno de disfrutarse también en pleno campo, al sol y sentados en una roca. Para ello solo hace falta transportarlo bien y, para transportarlo bien, nada como recurrir a nuestra bota de vino de toda la vida.
La bota forma parte de la cultura tradicional del vino y durante generaciones ha acompañado a agricultores, pastores, viajeros y excursionistas. Flexible, resistente y fácil de transportar, sigue siendo uno de esos objetos inmediatamente asociados al vino y al campo.
El origen de este objeto se pierde en el tiempo y nadie se atreve a afirmar con rotundidad quién fue su creador. Existen referencias a recipientes de piel utilizados desde la Antigüedad para transportar líquidos, y los odres aparecen ya en textos de las culturas mediterráneas.
La bota también está presente desde hace siglos en nuestra cultura y es habitual encontrar referencias a este tipo de recipientes en la literatura española.
Venga de donde venga, es un objeto flexible y resistente que ha conseguido permanecer y sobrevivir a modas y tendencias. La bota de vino representa además una manera sencilla y popular de disfrutar del vino, muy alejada de cualquier sofisticación.
Tradicionalmente, las botas se han elaborado artesanalmente utilizando piel, especialmente de cabra. Su interior debe estar preparado e impermeabilizado para poder contener el líquido.
En la actualidad existen diferentes tipos de botas y materiales interiores, por lo que los cuidados concretos pueden variar. Por esta razón, siempre conviene seguir las indicaciones del fabricante, especialmente antes del primer uso.
Antes de estrenar una bota es importante prepararla correctamente. El procedimiento dependerá del material con el que esté fabricada y de su revestimiento interior.
En términos generales, conviene comprobar las instrucciones del fabricante sobre el lavado o preparación inicial. Una vez preparada, para rellenarla de vino podemos ayudarnos de un embudo.
Tampoco es conveniente llenarla completamente. La bota debe conservar cierta flexibilidad y permitir que podamos sujetarla y utilizarla cómodamente.
Una bota bien cuidada puede acompañarnos durante mucho tiempo. Después de utilizarla conviene vaciarla y limpiarla siguiendo las recomendaciones correspondientes al tipo de bota.
También es importante evitar dejar durante largos periodos restos de vino u otras bebidas en su interior.
La bota puede emplearse para transportar otras bebidas, aunque debemos tener en cuenta que no todas se comportan de la misma manera. Las bebidas azucaradas, por ejemplo, pueden dejar residuos y requieren una limpieza especialmente cuidadosa.
En el caso de las bebidas con gas, conviene comprobar expresamente que la bota sea adecuada para ellas, ya que generan presión en su interior.
Beber de la bota tiene también su propia técnica. Se sujeta el recipiente y se dirige el pequeño chorro hacia la boca sin necesidad de tocar el brocal con los labios.
Los más experimentados son capaces incluso de separar progresivamente la bota de la boca mientras mantienen el chorro. Como tantas costumbres tradicionales, requiere algo de práctica.
Una copa permite detenernos en los aromas, observar el color y disfrutar del vino con tranquilidad. La bota representa otra cosa: el campo, una excursión, una comida al aire libre y una manera de compartir el vino que forma parte de nuestra cultura popular.
Siempre hay un momento para todo, y el campo es uno de esos lugares en los que una buena bota de vino sigue teniendo todo el sentido.
Es también una muestra de cómo alrededor del vino se han desarrollado objetos, costumbres y tradiciones que forman parte de nuestras historias y curiosidades sobre el vino.
«`