Un respeto a la poda
El viñedo descansa durante el invierno. Podemos decir que, como algunos animales, hiberna. En esta temporada, las labores en el campo son escasas, pero la vid es un ser vivo y hay que seguir cuidándola [...]
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Cuando hablamos de crianza, normalmente nos referimos al afinamiento en barrica. Pero hay muchos tipos de crianza en función del recipiente, del contacto con el ambiente o de los microorganismos involucrados en la misma. Existen [...]
¿Sabías que un vino se oxida? Sí, has leído bien. El concepto oxidar implica el contacto con el oxígeno, que juega un papel muy importante en la elaboración de un vino. La oxidación en un [...]
Cuando catamos un vino ponemos en marcha todos los sentidos: la vista, el olfato, el gusto y el tacto, entendiendo este como el contacto del líquido con la boca y las sensaciones que provoca (astringencia, [...]
Llega Navidad y si no sabes qué pedirle a los Reyes Magos o, nunca sabes qué regalar, recuerda que el vino siempre es una buena opción. Pero si lo acompañas de un libro, sobre vino, [...]
Un Maridaje Agradable Muy Intenso UMAMI. Atrás quedan el amargo, el salado, el dulce y el ácido. A ellos se suma el quinto sabor. Se manifiesta en el centro de la lengua y son muchos [...]
Son muchos los aromas que podemos percibir en una copa de vino. La mayoría son agradables, pero otros no. Como el conocido “brett”, un defecto que provoca que ciertos vinos huelan a ratón, orín de [...]
Porque así llamaban los griegos a su fiesta de la vendimia, y en Bodegas Comenge celebramos la nuestra un año más y ¡no queremos que te la pierdas! Será el próximo 1 de octubre de [...]
No hay duda alguna de que la añada 2022 será recordada por extrema sequía durante todo el ciclo vegetativo, que se traduce en una fecha de inicio de recogida de la uva con dos semanas [...]
Durante los dos últimos años, nos hemos enfrentado a situaciones impensables en pleno siglo XXI: la pandemia o el conflicto entre Rusia y Ucrania. Dos realidades que nos han afectado social, anímica y económicamente y [...]